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在工厂加工过程中各种液体产品的物理性质和化学性质均不相同 ,在灌装过程中为了使产品的特性保持不变,必须采用不同的灌装方法 。一般灌装机常采用下列几种灌装方法 : 

1.常压灌装法

常压法也称纯重力法 ,即在常压下液料依靠自重流进包装容器内。大部分能自由流动的不含气液料都可用此法灌装 法。例如酱油、醋等 。

2.等压灌装法

等压法也称压力重力式灌装法 ,即在高于大气压的条件下,先对包装容器充气 ,使之形成与贮液箱内相等的气压,然后再依靠被灌液料的自重流进包装容器内。这种方法普遍用于含气饮料如啤酒、汽酒等的灌装 。这种灌装方法可以减少产品中所含二氧化碳的损失 ,并能防止灌装过程中过量起泡而影响产品质量和定量精度 。 

3. 真空灌装法

真空灌装法是在低于大气压的条件下进行灌装的 ,真空灌装法有两种方式: 

①压差真空式 

压差真空式即贮液箱内处于常压，只对包装容器抽气使容器内部形成真空,液料依靠贮液箱与待灌容器间的压差作用产生流动完成灌装 , 目前我国常用此种方法。

②重力真空式 

重力真空式即贮液箱内处于真空，这种方法先要使包装容器和贮液箱内形成相等的真空,随后液料依靠自重流进包装容器内。真空灌装法应用面较广,它即适用于灌装粘度稍大的液体物料也适用于灌装含维生素的液体物料。瓶内形成真空隔离了液料与空气的接触 ,延长了产品的保质期。因此种灌装方法结构较复杂在我国较少用。

4.压力灌装法 

压力法利用机械压力或气压 ,将被灌物料挤入包装容器内 , 这种方法主要用于灌装粘度较大的稠性物料 , 例如灌装番茄、肉糜、香脂等 ,还可用于汽水饮料的灌装 。在灌装过程中形成的泡沫对灌装质量的影响不大。

5.虹吸灌装法 

虹吸法利用虹吸原理完成的灌装方法 。此种方法原理比较简单,人们容易接受 但现在已经很少使用。在选择正确的灌装方法时,除考虑液体本身的工艺性能外还必须考虑产品的工艺要求、灌装机的机械结构等多种因素。一种液料的灌装可以综合利用以上几种方法。